Die Ausbildung im Gastgewerbe vermittelt die fachlichen Grundlagen für einen erfolgreichen Berufseinstieg. Mit unserem schulinternen Zusatzqualifikationsprogramm Gastro+ bieten wir interessierten Auszubildenden die Möglichkeit, ihr Wissen und ihre Kompetenzen über den regulären Unterricht hinaus gezielt zu erweitern.
Das Programm richtet sich an Auszubildende aus den Bereichen Küche, Service, Hotelfach und Systemgastronomie, die sich weiterentwickeln, neue Perspektiven kennenlernen und zusätzliche Praxiserfahrungen sammeln möchten.
LERNEN VON PROFIS AUS DER PRAXIS
Die Module werden von erfahrenen Fachkräften, Sommeliers, Baristas, Küchenmeistern, Promiköchen, Gastronomen, Unternehmern und weiteren Branchenexperten durchgeführt. Die Inhalte orientieren sich an aktuellen Entwicklungen der Branche und vermitteln Wissen, das häufig erst in späteren Fort- und Weiterbildungen vertieft wird. An dieser Stelle danken wir allen Unterstützern und Förderern.
MEHR ALS UNTERRICHT
Gastro+ steht für praxisorientiertes Lernen. Viele Module bieten die Möglichkeit, selbst aktiv zu werden, Konzepte zu entwickeln, Produkte herzustellen, Wettbewerbe zu bestreiten oder reale Betriebe aus einer neuen Perspektive kennenzulernen.
Beispiele aus dem Programm:
- Pop-up-Konzepte entwickeln
- als „Mystery Guests“ den Gäste service analysieren
- eigene Cocktails, Weine oder Biere entwickeln
- Workshops zu Bratwurstherstellung, regionaler Küche BerlinBrandenburg, Wildzerlegung, fachgerechte Paella-Zubereitung, Käseherstellung sowie Messer schmieden und schleifen
Dabei stehen handwerkliche Fertig keiten, Produktverständnis und der Blick über den Tellerrand im Mittelpunkt. Darüber hinaus umfasst das Programm auch fachübergreifende Angebote. Exkursionen und Seminare zu Themen wie Natur, Kultur, Geschichte oder Nachhaltigkeit eröffnen neue Perspektiven und fördern ein ganzheitliches Verständnis von Gastronomie, Genuss und Gastlichkeit.
EIN MEHRWERT FÜR AUSZUBILDENDE UND BETRIEBE
Teilnehmende erwerben zusätzliches Fachwissen, stärken ihre Selbstständigkeit, ihr Auftreten und ihre Motivation, erhalten Einblicke in Karrierewege und lernen verschiedene Spezialisierungen innerhalb der Branche kennen. Für Ausbildungsbetriebe bietet Gastro+ die Chance, Auszubildende gezielt zu fördern und deren Entwicklung aktiv zu unterstützen, indem sie sie einfach dafür freistellen, ohne selbst Fortbildungen oder Schulungen organisieren zu müssen.
ZERTIFIKATE UND TEILNAHMEBESCHEINIGUNGEN
Für die erfolgreiche Teilnahme an den Modulen erhalten die Auszubildenden Teilnahmebescheinigungen. Darüber hinaus können sie das Zertifikat „Gastro+“ und weitere Spezialzertifikate erhalten, wenn sie bestimmte Voraussetzungen erfüllen und somit ihr Engagement auch gegenüber zukünftigen Arbeitgebern dokumentieren.
GEMEINSAM ZUKUNFT GESTALTEN
Mit Gastro+ möchten wir Auszubildende für ihren Beruf begeistern, Talente fördern und die Vielfalt des Gastgewerbes sichtbar machen. Denn erfolgreiche Fachkräfte entstehen nicht nur durch Pflichtinhalte – sondern auch durch Neugier, Engagement und die Bereitschaft, über den Tellerrand hinauszuschauen.
Wir freuen uns über Ausbildungsbetriebe, die ihre Auszubildenden auf diesem Weg unterstützen und zur Teilnahme ermutigen. Weitere Informationen: Annett Hansen Fachleiterin Service, OSZ Gastgewerbe annett.hansen@osz-gastgewerbe.de
